新名古屋メシのカレー煮込みうどんとは

   


こんにちはアラフィフ「さわまり」です

名古屋メシとは

全国的に知られているメニューに
更なるアレンジを利かせたアイデア料理
が特徴で味付けが濃厚とのこと

いわゆるB級グルメ

そんなに特徴的かしら?
名古屋で生まれ育っていると
普通と思っているから気づかなかった

味噌ベース・・・味噌煮込みうどん、味噌おでん
鶏肉ベース・・・ラーメン、手羽先唐揚げ
イタリアン麺料理・・・鉄板ナポリタン、インディアンスパゲッティ
アジア風麺料理・・・台湾ラーメン
喫茶店メニュー・・・小倉トースト

たしかに料理をあげてみると
味付けの濃いものばかり

気候が肌寒くなってくると
暖かいものが食べたくなります

ということで「カレー煮込みうどん」
名古屋メシ代表の味噌煮込みうどんのアレンジ版

カレーうどんとの違いは
煮込み用の麺は小麦粉と水だけ
塩は使わずに作ります

塩なしで作った麺は
ゆでても柔らかくなりにくく
硬いまま弾力のないうどんになります

よく味噌煮込みうどんは麺が固いから
煮えてないと言われるゆえんです

この歯ごたえのある麺が美味しいです!


カレー煮込みうどんは土鍋で出てきます


アツアツ、わ―美味しそう
眼鏡の方は湯気でくもりそう


よく土鍋のふたにとって食べると言いますが
土鍋から直に食べます


カレースープなので汁まで飲み干し
汗に鼻水にと暑くなりますが
美味しい新名古屋メシです

本日カレー煮込みうどんを美味しく食べたのは

鯱市
名古屋市中区錦2-16-21
TEL(052)223-2531

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